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TODO EL MUNDO COMA MEJOR

Una de cada cuatro personas mayores de 65 años se encuentra en riesgo de desnutrición en España. Se trata de un colectivo especialmente vulnerable a la malnutrición y a los cambios en sus hábitos alimentarios. La colaboración busca reforzar la competencia del conjunto de especialistas en Medicina de Familia y Comunitaria en materia de alimentación para personas frágiles o con comorbilidades, con el objetivo de mejorar la salud y la autonomía de las personas mayores.

Fundació Alícia ha coordinado una vez más el espacio Dreams #spainfoodtechnation dentro de Madrid Fusión 2025, consolidándose como el epicentro de la innovación en gastronomía, tecnología y sostenibilidad. En su segunda edición, Dreams ha puesto el foco en la Inteligencia Artificial (IA) como una herramienta transformadora para la restauración, la industria alimentaria y la nutrición. A lo largo de tres jornadas, destacados chefs, investigadores y expertos han debatido sobre cómo la IA puede mejorar la creatividad, la sostenibilidad y la salud en el sector alimentario.

Participamos en el proyecto europeo DELICIOUS, una iniciativa de innovación que busca transformar el mercado de las alternativas vegetales fermentadas. En un contexto de creciente demanda de dietas alternativas más sostenibles y saludables, DELICIOUS trabaja en el desarrollo de productos vegetales fermentados, como el queso y el kéfir, que destaquen para ser asequibles, nutritivos y atractivos. A la vez, el proyecto tiene como objetivo reducir el impacto ambiental asociado a la producción de lácteos convencionales.