ALÍCIA'S PUBLICATIONS
Sort by area of expertise
- QUADERNS I ESTUDIS D’ALÍCIA
- » Book
LA CIENCIA DE LA MICROBIOTA. CÓMO ALIMENTAR A TUS BACTERIAS INTESTINALES Y CUIDAR TU SALUD COCINANDO
Guía imprescindible para cuidar de nuestras bacterias intestinales y que ellas nos cuiden a nosotros. Este no es un libro de superalimentos, ni de curaciones o dietas milagrosas, ni de planes de cinco días para detoxificar el intestino, sino un sólido y contrastado manual basado en evidencias científicas para aprender a comer bien, cuidar nuestra microbiota intestinal y, en definitiva, estar más sanos y felices. Realizado por Cristina Saez, periodista especializada en ciencia, y la Fundación Alícia. Publicado por Libros Cúpula (ISBN 978-84-480-2946-3).
More information
Health and eating habits
A Chef's Guide to Gelling, Thickening, and Emulsifying Agents
Understanding how to use of food texturizing agents, such as gels, thickeners, and emulsifiers, has been steadily increasing in the culinary industry. The guide provides a clear and practical guide for any chef or student who wants to work with these texturing agents. (ISBN 9781466565074)
More information
Research
La cuina de Monacàlia
80 receptes monacals interpretades pels restauradors de Navarcles i Fundació Alícia
More information
Food heritage
