ORDENAR PER ÀREA D’EXPERTESA:

L’OLI, UN TRESOR GASTRONÒMIC DEL BAGES. CORBELLA I VERDAL DE MANRESA

Quarta de les guies gastronòmiques que dóna a conèixer l'oli Corbella i Verdal de Manresa, un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages, i posar-lo en valor a partir de la seva història i les aplicacions a la cuina i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages

DESCARREGAR DOCUMENT
PATRIMONI ALIMENTARI

Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
  • .

LES ARRELS PREMEDIEVALS DE LA CUINA CATALANA

Recull dels treballs que es van presentar en la jornada realitzada el 3 de novembre de 2014. Cinc articles dedicats a cinc grans fases cronològiques (el paleolític, el neolític, l’edat del bronze, l’època ibèrica i l’època romana), dins dels quals es fa un èmfasi especial en els productes disponibles en cada moment i els que es van incorporant a la nostra dieta, les tècniques de tractament dels aliments i la relació que es pot establir amb alguns plats actuals de la nostra cuina.

DESCARREGAR DOCUMENT
PATRIMONI ALIMENTARI

Cocina de aceites de variedades tradicionales Territorio Sénia

Llibre on s’aprendrà a apreciar les possibilitats gastronòmiques que ofereixen els nostres olis i a reconèixer la qualitat i la cura en l'elaboració que distingeix als olis d'oliva verge extra del Territori del Sénia. En col·laboració amb els agents del territori i els especialistes del IRTA. (ISBN 13: 978-84-15221-77-7)

Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI

Productes de temporada: octubre – coliflor

Fitxa de la coliflor, de la col·lecció creada juntament amb l’ACSA, Unió de pagesos i el PAAS, per a divulgar les propietats i característiques que tenen cadascun dels productes vegetals de temporada. Inclou una recepta relacionada.

DESCARREGAR DOCUMENT
PATRIMONI ALIMENTARI

Recetario para PKU y OTM

Edició en castellà del receptari específic per a persones amb fenilcetonúria (PKU) i altres trastorns metabòlics (ATM) i les seves famílies, per gestionar millor l’alimentació restringida. Totes les receptes estan dissenyades amb una baixa aportació proteica. En col·laboració amb l’Associació Catalana de PKU i ATM i l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

Receptari per a PKU i ATM

Receptari específic per a persones amb fenilcetonúria (PKU) i altres trastorns metabòlics (ATM) i les seves famílies, per gestionar millor l’alimentació restringida. Totes les receptes estan dissenyades amb una baixa aportació proteica. En col·laboració amb l’Associació Catalana de PKU i ATM i l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS