PUBLICACIONS D'ALÍCIA
ORDENAR PER ÀREA D’EXPERTESA:
Book of thecniques - Batallé
Book of thecniques és un espai per transmetre el coneixement sobre els productes Batallé l'Únic a través de consells, tècniques de tall i de tècniques de cocció.
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
El tomàquet del Bages a la cuina
Guia gastronòmica per conèixer les varietats locals de tomàquet de la comarca del Bages i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages com a membre de la Xarxa de Productes de la Terra i la Diputació de Barcelona.
DESCARREGAR DOCUMENT
PATRIMONI ALIMENTARI
LA CUINA DEL SENGLAR. GUIA PRÀCTICA I RECEPTARI
Descobreix els secrets de la cuina de caça més popular. El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d’alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l’hamburguesa de porc senglar, entre moltes d’altres. (ISBN 9788497351133)
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
DESARROLLO DE RECETAS DE PAN SIN GLUTEN
Síntesi de l'estudi realitzat per al desenvolupament de receptes de pa sense gluten per a la panificadora SD-ZB2522 de Panasonic
DESCARREGAR DOCUMENT
CUINA I RECERCA
Dieta en situaciones especiales: estrés, entrenamiento deportivo y cambio de horarios
Sisena monografia realitzada per Alícia amb la col·laboració de Laboratoris Thea, sobre la dieta en situacions especials.
DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS
La guia de Lékué
10 anys d'experiència cuinant per a tots els gustos. Nou llibre realitzat per a Lékué centrat en els ingredients i l'estoig de vapor.
Més informació
CUINA I RECERCA
APP ¡Cómete el Mundo!
Aplicació de mòbil que posa a l'abast de tothom 133 receptes senzilles, econòmiques i amb recomanacions de consum. Impulsada per la Fundació Tomillo, amb l'assessorament de la Fundació Alícia. Disponible de manera gratuïta a les botigues d'IOS i Android.
Més informació
SALUT I BONS HÀBITS
Guia per a una alimentació infantil saludable i equilibrada
Edició en castellà de la guia per acompanyar pares i mares principalment en el repte d'educar els seus fills per a una alimentació saludable, perquè no es tracta tan sols de saber què han de menjar sinó també com han de fer-ho. Resolent dubtes, trencant mites i aclarint conceptes. Amb la coordinació de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona i la col·laboració de l'Acadèmia Americana de Pediatria
Més informació
SALUT I BONS HÀBITS
Guia per a restauradors sobre alimentació infantil, que tota família hauria de llegir.
Guia creada en motiu de la Quinzena Gastronòmica Infantil de Castell-Platja d'Aro i S’Agaró. Aquest document pretén donar eines als restauradores de la zona i a les famílies sobre com oferir i gaudir d'una oferta divertida, variada i equilibrada pels més petits.
DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS
Guia Pràctica de Gastronomia Triturada
Guia per preparar plats amb textura modificada nutritius i deliciosos, versió en castellà. Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya-La Pedrera, que serveix per a preparar plats triturats plens de sabors, color, aromes i formes agradables per a donar resposta a totes aquelles persones que no poden mastegar bé o tenen alguna dificultat per empassar i doncs, han de menjar triturats.
DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS