PUBLICACIONS D'ALÍCIA
ORDENAR PER ÀREA D’EXPERTESA:
Llibre del Coc – Col·lecció de Receptaris Històrics de Cuina Catalana “7 Portes”
Quart volum de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, que proposa un llarg recorregut, des dels receptaris més antics, fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l’evolució, les transformacions i la continuïtat de la cuina catalana. (ISBN 9788472268340)
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
PALLARS TERRA DE CORDER
Llibre que té com a objectiu posar de manifest el valor de la carn de corder i la importància de la ramaderia al Pallars Jussà. Per aquest motiu, dóna veu als diferents agents clau que intervenen en el procés: ramaders, que ens comparteixen el seu dia a dia per donar a conèixer l’ofici de pastor, i carnissers i cuiners que ens donen receptes i opcions per cuinar-lo (ISBN: 978-84-120801-9-3).
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
KetoAlícia - Una fórmula única per ampliar les possibilitats culinàries de la dieta cetogénica clàssica
Projecte per facilitar a famílies i cuidadors la part més culinària de la dieta cetogènica. La investigació ofereix diversitat de receptes per evitar la monotonia i millorar l'adaptació al tractament. Receptes que serveixen com a substitut d'elaboracions farinàcies que aquests pacients no poden consumir per causa del seu alt contingut en hidrats de carboni.
Més informació
SALUT I BONS HÀBITS
La Despensa Japonesa. Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
Diàleg culinari entre Orient i Occident de la mà de 100 ingredients fonamentals a la cuina nipona. A manera de diccionari, es descriu detalladament cada producte, les seves característiques organolèptiques i la seva valoració nutricional. Com a complement, es proposa possibilitats de combinació a les cuines occidentals, tant a nivell domèstic com professional. Una eina de coneixement útil i amb vocació de practicitat, il·lustrada amb les receptes d'alguns dels xefs que ja gaudeixen d'aquest viatge gastronòmic (ISBN: 978-84-120967-3-6)
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
Sopes
Un llibre imprescindible pels amants dels plats de cullera. Receptari pels cuiners experts que busquen inspiració, per a afeccionats amb ànima inquieta i fins i tot per als principiants. Un compendi pràctic que dóna arguments i explica maneres, trucs, combinacions, idees o recursos. ISBN: 978-84-08-21885-2 (ESP) - 978-84-08-22564-5 (CAT)
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
Atles of the future
Espai web on es dona a conèixer perfils i projectes que treballen per crear un món millor.
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
Recomanacions dietetioculinàries durant el tractament del càncer de pulmó
Volum 6 de la col·lecció “MENJAR DURANT EL TRACTAMENT DEL CÀNCER”, versió en català. S'ofereixen recomanacions dietètiques amb base científica sobre el tipus d’alimentació que es pot seguir per mantenir un estat nutricional adequat segons la situació en què es trobi el pacient durant el tractament del càncer de pulmó. Projecte social impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera, i desenvolupat per l'Institut Català d’Oncologia i Alícia.
DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS
RECOMENDACIONES DIETÉTICO-CULINARIAS DURANTE EL TRATAMIENTO DEL CÁNCER DE PULMÓN
Volum 6 de la col·lecció “MENJAR DURANT EL TRACTAMENT DEL CÀNCER”, versió en castellà. S'ofereixen recomanacions dietètiques amb base científica sobre el tipus d’alimentació que es pot seguir per mantenir un estat nutricional adequat segons la situació en què es trobi el pacient durant el tractament del càncer de pulmó. Projecte social impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera, i desenvolupat per l'Institut Català d’Oncologia i Alícia.
DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS
El Mató de Montserrat, el formatge del Bages a la cuina
Segona guia gastronòmica que pretén donar a conèixer el mató de Montserrat, un dels productes gastronòmics més singulars de la comarca del Bages, i posar-lo en valor a partir de la seva història i les aplicacions a la cuina i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages i el Rebost del Bages.
Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI
#ReceptesMANSAlícia
Receptes i videoreceptes realitzades per a MANS, una cooperativa social de productes ecològics que insereix laboral i socialment a joves amb dificultats. Iniciativa promoguda per la Fundació Catalunya La Pedrera i que compta amb la col·laboració de nombrosos actors socials.
Més informació
CUINA I RECERCA