ORDENAR PER ÀREA D’EXPERTESA:

Guía práctica: cocina de fácil masticación

Guia per a proporcionar un recurs útil a cuidadors a l’hora d’elaborar plats de masticació fàcil a l’àmbit comunitari (versió en castellà). Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya La Pedrera, que serveix per adaptar l’alimentació en el cas de persones en situació de dificultats de masticació, millorant els reptes que comporta no només vinculats a la seva preparació culinària, sinó també a l’acceptabilitat per part dels usuaris relacionats amb les característiques organolèptiques de les preparacions.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

Guia pràctica: cuina de masticació fàcil

Guia per a proporcionar un recurs útil a cuidadors a l’hora d’elaborar plats de masticació fàcil a l’àmbit comunitari (versió en català). Un manual desenvolupat per la Fundació Alícia, amb el suport de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i coordinat per la Fundació Catalunya La Pedrera, que serveix per adaptar l’alimentació en el cas de persones en situació de dificultats de masticació, millorant els reptes que comporta no només vinculats a la seva preparació culinària, sinó també a l’acceptabilitat per part dels usuaris relacionats amb les característiques organolèptiques de les preparacions.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

RECOMENDACIONES DIETÉTICO-CULINARIAS DURANTE EL TRATAMIENTO DEL CÁNCER COLORRECTAL

Volum 5 de la col·lecció “MENJAR DURANT EL TRACTAMENT DEL CÀNCER”, versió en castellà. S'ofereixen recomanacions dietètiques amb base científica sobre el tipus d’alimentació que es pot seguir per mantenir un estat nutricional adequat segons la situació en què es trobi el pacient durant el tractament del càncer colorectal. Projecte social impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera, i desenvolupat per l'Institut Català d’Oncologia i Alícia.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

Recomanacions dietetioculinàries durant el tractament del càncer colorectal

Volum 5 de la col·lecció “MENJAR DURANT EL TRACTAMENT DEL CÀNCER”, versió en català. S'ofereixen recomanacions dietètiques amb base científica sobre el tipus d’alimentació que es pot seguir per mantenir un estat nutricional adequat segons la situació en què es trobi el pacient durant el tractament del càncer colorectal. Projecte social impulsat per la Fundació Catalunya La Pedrera, i desenvolupat per l'Institut Català d’Oncologia i Alícia.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

Book of thecniques - Batallé

Book of thecniques és un espai per transmetre el coneixement sobre els productes Batallé l'Únic a través de consells, tècniques de tall i de tècniques de cocció.

Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI

El tomàquet del Bages a la cuina

Guia gastronòmica per conèixer les varietats locals de tomàquet de la comarca del Bages i les seves aplicacions culinàries. Impulsada pel Consell Comarcal del Bages com a membre de la Xarxa de Productes de la Terra i la Diputació de Barcelona.

DESCARREGAR DOCUMENT
PATRIMONI ALIMENTARI

LA CUINA DEL SENGLAR. GUIA PRÀCTICA I RECEPTARI

Descobreix els secrets de la cuina de caça més popular. El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d’alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l’hamburguesa de porc senglar, entre moltes d’altres. (ISBN 9788497351133)

Més informació
PATRIMONI ALIMENTARI

DESARROLLO DE RECETAS DE PAN SIN GLUTEN

Síntesi de l'estudi realitzat per al desenvolupament de receptes de pa sense gluten per a la panificadora SD-ZB2522 de Panasonic

DESCARREGAR DOCUMENT
CUINA I RECERCA

Dieta en situaciones especiales: estrés, entrenamiento deportivo y cambio de horarios

Sisena monografia realitzada per Alícia amb la col·laboració de Laboratoris Thea, sobre la dieta en situacions especials.

DESCARREGAR DOCUMENT
SALUT I BONS HÀBITS

La guia de Lékué

10 anys d'experiència cuinant per a tots els gustos. Nou llibre realitzat per a Lékué centrat en els ingredients i l'estoig de vapor.

Més informació
CUINA I RECERCA