Alicia se presenta en la universidad de YALE

Publicado el 9 de febrero de 2012

El director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, y Jaume Biarnés, jefe de cocina del departamento de investigación de la fundación, realizan una conferencia en la universidad estadounidense de Yale invitados por el profesor Paul Freedman, prestigioso medievalista y estudioso de la historia de la cocina.

La charla, bajo el título El conocimiento culinario como herramienta social, exponía la tradición de la cocina en Cataluña y el fruto que ha dado. Además, también se explicó el trabajo que se lleva a cabo desde Alicia. Tras lacharla se visitó la pequeña granja / Huerta que llevan los universitarios de Yale para trabajar los conceptos de sostenibilidad y proximidad.

Los representantes de la Fundación Alicia aprovecharon el viaje para visitar el prestigioso cocinero Dan Barber,en su granja y centro educacional y fortalecer así las colaboraciones de las dos instituciones en cuanto a la educación y los talleres para niños.