Alicia se presenta en la universidad de YALE

Publicado el 9 de febrero de 2012
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El director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, y Jaume Biarnés, jefe de cocina del departamento de investigación de la fundación, realizan una conferencia en la universidad estadounidense de Yale invitados por el profesor Paul Freedman, prestigioso medievalista y estudioso de la historia de la cocina.

Alícia presenta el libro "la pastisseria i la cuina de la garrofa"

Publicado el 8 de febrero de 2012
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Alicia presenta el libro "La pastisseria i la cuina de la garrofa", El libro ofrece una recopilación de recetas donde se propone una nueva cultura sobre este producto, humilde ya menudo menospreciado, de nuestra tierra. Desde un respeto programático para la algarroba y su tradición, la obra colectiva, espoleada por el cocinero David Brull...

II Seminari Tècnic ALimentació de Textura Modificada

Publicado el
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