Alícia es presenta a la universitat de Yale

Publicat el 9 de febrer de 2012

El director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, i Jaume Biarnés, cap de cuina del departament de recerca de la fundació, realitzen una conferència a la universitat nord-americana de Yale convidats pel professor Paul Freedman, prestigiós medievalista i estudiós de la història de la cuina. 

La xerrada, sota el títol El coneixement culinari com a eina social, exposava la tradició de la cuina a Catalunya i el fruit que ha donat. A més, també es va explicar la feina que es duu a terme des d'Alícia. Després de la xerrada es va visitar la petita granja/hort que duen els universitaris de Yale per treballar els conceptes de sostenibilitat i proximitat.

Els representants de la Fundació Alícia van aprofitar el viatge per visitar el prestigiós cuiner Dan Barber, a la seva granja i centre educacional i enfortir així les col·laboracions de les dues institucions pel que fa a l'educació i els tallers per a infants.