Alícia es presenta a la universitat de Yale

Publicat el 9 de febrer de 2012
yale.jpg

El director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, i Jaume Biarnés, cap de cuina del departament de recerca de la fundació, realitzen una conferència a la universitat nord-americana de Yale convidats pel professor Paul Freedman, prestigiós medievalista i estudiós de la història de la cuina.

Alícia presenta el llibre La pastisseria i la cuina de la garrofa

Publicat el 8 de febrer de 2012
cuina_garrofa.jpg

El llibre ofereix un aplec de receptes on es proposa una nova cultura sobre aquest producte, humil i sovint menystingut, de la nostra terra. Des d’un respecte programàtic per la garrofa i la seva tradició, l'obra col·lectiva, esperonada pel cuiner David Brull Sabté, amb fotografies de Paül Peralta...

II Seminari Tècnic Alimentació de Textura Modificada

Publicat el
SnipImage.JPG

II Seminari Tècnic Alimentació de Textura Modificada