Los pasados 2 y 3 de noviembre, Alícia organizó una master class con profesores de élite como Joan Roca y Salvador Brugués, el equipo de Alícia y Patricia Gonsálbez de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria con asistentes de todo el mundo.

El seminario se dirigió a cocineros y otros profesionales de la hostelería interesados en tener unos conocimientos avanzados en el uso del control de temperatura o que quisieran completar su conocimiento y resolver dudas respecto a las cocciones y seguridad alimentaria.

Los objetivos del curso eran: conocer el funcionamiento de los aparatos utilizados y el "porqué" y el "cómo" de este tipo de cocción, familiarizarse con este tipo de cocciones y su control, realizar demostraciones prácticas con verduras, frutas, pescado y carne, aclarar conceptos en torno de las cocciones y la microbiología relacionadas con estos procesos y resolver posibles dudas y problemas que pudieran surgir sobre el uso de esta técnica.